المحتوى
ال الكربوهيدرات ، معروف ك الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات ، هي الجزيئات الحيوية الأساسية لتوفير الطاقة للكائنات الحية بطريقة فورية وهيكلية ، وهذا هو سبب وجودها في بنية النباتات والحيوانات و الفطر.
ال الكربوهيدرات يتألف من التركيبات الذرية من الكربون والهيدروجين والأكسجين ، منظم في سلسلة كربونية ومجموعات وظيفية مختلفة مرتبطة ، مثل الكربونيل أو الهيدروكسيل.
ومن هنا المصطلح "الكربوهيدرات" ليس دقيقًا حقًا ، لأنه ليس مسألة جزيئات الكربون المميهة ، لكنه يظل بسبب أهميته في الاكتشاف التاريخي لهذا نوع المركبات الكيميائية. عادة يمكن أن يطلق عليها السكريات أو السكريات أو الكربوهيدرات.
ال الروابط الجزيئية للكربوهيدرات قوية وحيوية للغاية (من النوع التساهمي) ، وهذا هو السبب في أنها تشكل شكل تخزين الطاقة بامتياز في كيمياء الحياة ، وتشكل جزءًا من الجزيئات الحيوية الأكبر مثل بروتين أو الدهون. بالطريقة نفسها ، يشكل بعضها جزءًا حيويًا من جدار الخلية النباتية وبشرة المفصليات.
أنظر أيضا: 50 أمثلة على الكربوهيدرات
تنقسم الكربوهيدرات إلى:
- السكريات الأحادية. يتكون من جزيء واحد من السكر.
- السكريات. يتكون من جزيئين من السكر معًا.
- قلة السكريات. يتكون من ثلاثة إلى تسعة جزيئات سكر.
- السكريات. سلاسل السكر المطولة التي تتضمن جزيئات متعددة وهي بوليمرات بيولوجية مهمة مخصصة للهيكل أو تخزين الطاقة.
أمثلة على الكربوهيدرات ووظائفها
- الجلوكوز. جزيء أيزومري (له نفس العناصر ولكن بنية مختلفة) من الفركتوز ، وهو المركب الأكثر وفرة في الطبيعة ، كونه المصدر الرئيسي للطاقة على المستوى الخلوي (من خلال الأكسدة التقويضية).
- ريبوز. إنه أحد الجزيئات الرئيسية للحياة ، وهو جزء من اللبنات الأساسية لمواد مثل ATP (أدينوزين ثلاثي الفوسفات) أو RNA (حمض الريبونوكلييك) ، وهو ضروري لتكاثر الخلايا.
- ديوكسيريبوز. يسمح استبدال مجموعة الهيدروكسيل بذرة هيدروجين بتحويل الريبوز إلى deoxysugar ، وهو أمر حيوي لدمج النيوكليوتيدات التي تشكل سلاسل الحمض النووي (حمض الديوكسي ريبونوكلييك) حيث يتم احتواء المعلومات العامة للكائن الحي.
- الفركتوز. يوجد في الفواكه والخضروات ، وهو جزيء شقيق من الجلوكوز ، مع تكوين السكر العادي.
- جليسيرالدهيد. إنه أول سكر أحادي السكاريد يتم الحصول عليه عن طريق التمثيل الضوئي ، خلال مرحلته المظلمة (دورة كالفين). إنها خطوة وسيطة في العديد من مسارات التمثيل الغذائي للسكر.
- جالاكتوز. يتم تحويل هذا السكر البسيط إلى جلوكوز عن طريق الكبد ، وبالتالي يعمل بمثابة نقل للطاقة. إلى جانب ذلك ، فإنه يشكل أيضًا اللاكتوز في الحليب.
- الجليكوجين. غير قابل للذوبان في الماء ، وعديد السكاريد احتياطي الطاقة هذا وفير في العضلات ، وبدرجة أقل في الكبد وحتى الدماغ. في حالات الحاجة للطاقة ، يقوم الجسم بحلها عن طريق التحلل المائي إلى جلوكوز جديد للاستهلاك.
- اللاكتوز. يتكون من اتحاد الجلاكتوز والجلوكوز ، وهو السكر الأساسي في الحليب وخمائر الألبان (الجبن ، الزبادي).
- إريتروزا. موجودة في عملية التمثيل الضوئي ، فهي موجودة في الطبيعة فقط مثل D-erythrose. إنه سكر قابل للذوبان للغاية ذو مظهر شراب.
- السليلوز. يتكون من وحدات الجلوكوز ، وهو البوليمر الحيوي الأكثر وفرة في العالم ، إلى جانب الكيتين. وتتكون منها ألياف جدران خلايا النباتات مما يمنحها الدعم ، وهي المادة الخام للورق.
- نشاء. مثلما يجعل الجليكوجين احتياطيًا للحيوانات ، فإن النشا يفعل ذلك للخضروات. هو جزيء ضخم من السكريات مثل الأميلوز والأميلوبكتين ، وهو مصدر الطاقة الأكثر استهلاكًا من قبل البشر في نظامهم الغذائي المعتاد.
- الكيتين. ما يفعله السليلوز في الخلايا النباتية ، يفعله الكيتين في الفطريات ومفصليات الأرجل ، ويمنحها القوة الهيكلية (الهيكل الخارجي).
- فوكوزا: السكريات الأحادية التي تعمل كمرساة لسلاسل السكر وهي ضرورية لتركيب الفوكويد ، وهو عديد السكاريد للاستخدامات الطبية.
- رامنوسا. يأتي اسمها من النبات الذي استخرجت منه لأول مرة (رامنوس كسرة) ، هو جزء من البكتين والبوليمرات النباتية الأخرى ، وكذلك الكائنات الحية الدقيقة مثل المتفطرات.
- الجلوكوزامين. يستخدم كمكمل غذائي في علاج الأمراض الروماتيزمية ، هذا السكر الأميني هو السكريات الأحادية الأكثر وفرة ، الموجودة في جدران خلايا الفطريات وفي قشور المفصليات.
- السكروز. يُعرف أيضًا بالسكر الشائع ، وهو موجود بكثرة في الطبيعة (العسل والذرة وقصب السكر والبنجر). وهو أكثر أنواع التحلية شيوعًا في النظام الغذائي للإنسان.
- ستاكيوز. غير قابل للهضم تمامًا من قبل البشر ، فهو منتج رباعي السكاريد من اتحاد الجلوكوز والجالاكتوز والفركتوز ، الموجود في العديد من الخضروات والنباتات. يمكن استخدامه كمُحلي طبيعي.
- سيلوبيوز. سكر مزدوج (جلوكوزان) يظهر أثناء فقدان الماء من السليلوز (التحلل المائي). إنه ليس حراً بطبيعته.
- ماتوسا. يحتوي سكر الشعير ، المكون من جزيئين جلوكوز ، على طاقة عالية جدًا (ونسبة السكر في الدم) ، ويتم الحصول عليه من حبوب الشعير المنبثقة ، أو عن طريق التحلل المائي للنشا والجليكوجين.
- مريضة نفسيا. السكاريد الأحادي غير المألوف في الطبيعة ، يمكن عزله عن المضاد الحيوي سيكوفورانين.يوفر طاقة أقل من السكروز (0.3٪) ، وهذا هو سبب بحثه كبديل غذائي في علاج اضطرابات نسبة السكر في الدم والدهون.
يمكنهم خدمتك:
- أمثلة على الدهون
- ما الوظيفة التي تؤديها البروتينات؟
- ما هي العناصر النزرة؟
