دقيق القمح الكامل

الطحين القمح الكامل إنه الطعام الذي يتم إنتاجه عن طريق طحن حبوب القمح ، ولكن بدون عملية التكرير هو الذي يولد الدقيق الذي يظهر في معظم المنتجات أبيض بشكل خاص.

ال طحين القمح الكاملعلى العكس من ذلك ، له لون بني غير متجانس ونكهة مختلفة وأكثر تركيزًا وطبيعية. يوجد جزء كبير من المحتويات ، مثل مضادات الأكسدة ، التي يتم فقدها أثناء عملية التكرير ، في دقيق القمح الكامل وهذا هو السبب في أن الكثيرين يوصون باستخدامها بشكل خاص.

نسب المغذيات في دقيق القمح الكامل وهي تختلف حسب النوع والكمية ، لكنها غالبًا ما تعتبر غذاءً غنيًا بفيتامين ك.كما أنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من المغنيسيوم ، ولا تحتوي عمليًا على البيورينات. مثل الدقيق المكرر ، ولكن بنسبة أعلى بكثير ، يحتوي دقيق القمح الكامل على الحديد والزنك والكالسيوم.

يحتوي كل من دقيق القمح الكامل والدقيق المكرر على نفس الكمية من سعرات حراريه، لكن من الشائع أن يكون استهلاك الدقيق الأبيض أعلى بكثير من استهلاك دقيق القمح الكامل. يحدث هذا لأن الدقيق الأبيض له بعض الخصائص التي تجعله يسبب الإدمان بشكل خاص ، بينما تفتقر إليه الحبوب الكاملة.

كما ترون ، دقيق القمح الكامل للغاية مفيد للصحة. يهتم معظم العمال الذين يركزون على نشر استهلاكه بشكل خاص بالتحذير من مخاطر الاستهلاك المفرط للدقيق المكرر ، وبدرجة أقل التعبير عن مزايا هذا النوع من الدقيق.

واحدة من أكبر المزايا هي أنه في دقيق القمح الكامل ، كمية كبيرة من الأساسية الذي يجعل الأطعمة المصنوعة منه تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض: تصبح هذه فائدة لأن مستويات الجلوكوز في الدم لا تزعزع الاستقرار ، والجسم لا يطلب كمية أكبر من الجلوكوز بسرعة: هذا ما يفسر الشعور بالشبع الذي يأتي مع هذا النوع من الدقيق.

عن طريق تخليص الجسم من تناول كميات كبيرة من الجلوكوز ، يتم الوقاية من الأمراض مثل داء السكري من النوع 2 ، والسمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومخاطر القلب والأوعية الدموية بشكل عام.

بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض ، تعمل الألياف التي يوفرها دقيق القمح الكامل على علاج بعض الأمراض مثل الإمساك وفرط كوليسترول الدم.

الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة (دقيق القمح الكامل) الحصول على اسم الأطعمة الكاملة. يوضح القسم التالي بعض أمثلة، في حالة القمح والدقيق.