الفطر

المحتوى

• أمثلة على الفطر

اسم "الفطر"هو مصطلح عام لمملكة كائنات كاملة حقيقيات النواة (أصحاب الخلايا المنواة) المعروفين باسم فونغي، وعادةً ما يشمل ذلك الفطر والعفن والخمائر (على الرغم من أنها بشكل أكثر تحديدًا السابقة) ، لأنها تختلف عن النباتات والحيوانات في تركيبها الكيميائي الحيوي وطرق تغذيتها وتكاثرها.

على سبيل المثال ، أعضاء المملكة فونغي لديهم خلايا مزودة بجدار كيميائي حيوي مثل النباتات ، ولكن بدلاً من كونها مصنوعة من السليلوز ، فهي مصنوعة من الكيتين ، وهو نفس المركب الموجود في قشرة الحشرات. في الوقت نفسه ، يتكاثرون جنسيًا و عديم الجنس، من خلال إنتاج الجراثيم. هي هياكل غير متحركة طوال وجودها وتتغذى من خلال تخمير المواد العضوية في عدد كبير جدًا و موائل مختلفة ممكن.

ال التنوع البيولوجي من الفطريات واسعة جدًا ، وهناك فطريات صالحة للأكل وسامة ، وفطريات طفيلية وبرية ، يمكن استخدامها من قبل الإنسان ، والبروفيليات ، ولكنها تتطلب عمومًا ظروفًا محددة من الرطوبة والمواد المغذية لتطويرها. لهذا يمكن العثور عليها من الصحاري أو المناطق المالحة أو المعرضة للإشعاع المؤين أو على أرضية الغابات الاستوائية الرطبة.

يُعرف فرع العلوم المخصص لدراسة هذه الأنواع من الكائنات باسم علم الفطريات.

أمثلة على الفطر

1. الفطر الشائع (Agaricus bisporus). يعتبر فطر الطعام بامتياز ، الأصلي في أوروبا وأمريكا الشمالية ، جزءًا من العديد من جوانب تذوق الطعام ويتم زراعته على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. عادة ما يكون أبيض ، مع خيوط قصيرة وقبعة مستديرة.
2. فطر ريشي (غانوديرما لوسيدوم). تعد الفطريات الطفيلية التي تصيب لحاء العديد من أنواع الأشجار ، المنتشرة في المناطق الاستوائية والمعتدلة ، من أقدم أنواع الفطر المعروفة. عادة ما تكون ذات ألوان مختلفة ، مع قبعة على شكل كلية ومغطاة بطبقة من اللك.
3. فطر ذيل الديك الرومي (متراصة مبرقشة الألوان). يعتبر هذا الفطر على شكل ذيل الديك الرومي شائعًا للغاية ومتنوعًا في أصباغه ، ويعتبر طبيًا في التقاليد الصينية القديمة ، حتى أنه يستخدم كمساعد مناعي ضد السرطان. ينمو عادة على لحاء الأشجار أو الصخور أو المنحدرات المبللة.
4. المشمش الأخضر (أمانيتا فالويدس). فطر الموت المخيف ، القبعة القاتلة أو الشوكران الأخضر ، هي واحدة من أكثر عينات الفطر السامة المعروفة. نظرًا لكونه مشابهًا جدًا لبعض أنواع الفطر الصالح للأكل ، فإنه عادة ما يكون سببًا للتسمم القاتل ، مع آثار سريعة على الكبد والكلى. لديهم جسم نحيف وطويل ، مع قبعة صفراء عريضة..
5. تفحصهم (اكتاريوس ديليسيوسوس). يُطلق عليه أيضًا اسم níscalos أو robellones ، وهو فطر شائع جدًا صالح للأكل في إسبانيا ، وهو نموذجي لبساتين الصنوبر والغابات المختلطة. تظهر في الخريف ، بجسم بني وأبيض بقدم مجوفة وقصيرة ، والتي عند كسرها تفرز مادة لاتكس برتقالية. يتم طهيها في اليخنة وغالبًا ما تكون مرافقة للحوم.
6. "الخبز الهندي" (Cyttaria harioti). Llao llao أو الخبز الهندي ، هو فطر طفيلي لبعض أشجار البامبا باتاغونيا (ñire و coihue على وجه الخصوص) ، من منطقة أمريكا الجنوبية التشيلية والأرجنتينية. إنها صالحة للأكل. يعيق مظهرها قنوات إنقاذ الشجرة وغالبًا ما تولد الشجرة عقدة لتجاوز الانسداد ، وهي علامة مميزة لوجودها.
7. huitlacoche أو cuitlacoche (Ustilago maydis). الفطر الصالح للأكل ، طفيلي الذرة ، يهاجم آذان الشباب ويأخذ مظهر المرارة الرمادية التي تزداد قتامة مع نضوجها. في المكسيك ، يعتبر استهلاكه من تراث الأزتك القديم ، ويتم صنع العديد من الأطباق منه.
8. فطر مونغوي (Psilocybe semilanceata). قياس ما بين 2 و 5 سم ، مع قبعة متوهجة باللونين الأبيض والبني عند نضجه ، يستخدم هذا الفطر المهلوس الأوروبي على نطاق واسع كمؤثر عقلي. تأثيره يتعارض مع تأثير السيروتونين ، ويولد تنشيطًا وانفتاحًا يمكن أن يؤدي غالبًا إلى جنون العظمة والهوس.
9. المشمش الكاذب (أمانيتا موسكاريا). نوع من الفطريات الشائعة إلى حد ما ، لها غطاء أحمر مميز يمكن الخلط بينه وبين أورونجا والتي تظهر في مراحلها الأولى مغطاة بشعر أبيض. وهي مادة مهلوسة وسمية عصبية معروفة ، وهي تسمم الحشرات التي تهبط على قبعتها وبالتالي تحافظ على مصدرها من المواد العضوية.
10. فطر البنسلين (بنسليوم كريسوجينوم). بفضل الظهور العرضي لهذه الفطريات في النتائج التجريبية لألكسندر فليمنج ، اكتشفنا المضاد الحيوي الرئيسي في التاريخ ، البنسلين. هناك عائلة كاملة من الفطريات قادرة على إفراز هذه المادة الطبية.
11. يهوذا الأذن (Auricularia auricula-judae). فطر صالح للأكل ينمو على لحاء الشجر وأغصان الأشجار الميتة وله لون وردي مميز ، وهذا هو سبب ارتباطه بالصيوان البشري. إنه صالح للأكل وله خصائص مضاد حيوي ومضاد للالتهابات.
12. شيتاكي(اودود لينتينولا). فطر صالح للأكل شائع جدًا في المطبخ الآسيوي ، ويُعرف أيضًا باسم "فطر الغابة السوداء" أو "فطر الزهرة" من أسمائهم المحلية. من المفترض أن يأتي من الصين ، حيث يُزرع تقليديًا على الخشب أو المحاصيل الاصطناعية. أكبر منتج عالمي لها هو اليابان.
13. الكمأ الأسود (درنة الميلانوسبوروم). نوع آخر من الفطر الصالح للأكل ، يحظى بتقدير كبير لرائحته ونكهته. يحدث على الأرض في فصول الشتاء الأوروبية وله مظهر أسود مع سطح ثؤلولي. إنها إضافة تذوقية نموذجية إلى فطائر فوا جرا والصلصات المختلفة.
14. المبيضات البشرية (المبيضات البيض). عادة ما توجد هذه الفطريات في الفم والأمعاء والمهبل ، وترتبط بهضم السكريات عن طريق التخمر. ولكن يمكن أن تصبح في كثير من الأحيان مسببة للأمراض وتولد داء المبيضات، وهو مرض منتقل جنسيًا شائع جدًا ويمكن علاجه تمامًا.
15. قدم الرياضي (البشرة الندفية). تعتبر هذه الفطريات من الأسباب المحتملة للتأثر الفطري لجلد الإنسان (القوباء الحلقية) ، خاصةً عندما تتعرض ، كما في حالة الرياضيين ، لظروف من الحرارة والرطوبة الزائدة. تشكل مستعمرات بني مصفر أو أسود مخضر.
16. فطر مخملي(فلوتيبس فلامولينا). فطر صالح للأكل بسيقان طويلة وألوان متنوعة ، يحظى بتقدير كبير في المطبخ الياباني بسبب قوامه المقرمش ووفرة في لحاء الأشجار.
17. فطر بيولوجي (Omphalotus nidiformis). نموذجي من أستراليا وتسمانيا ، وكذلك الهند ، يمتلك هذا الفطر شكل عش أبيض غير منتظم ، يلقي بعض الضوء في الظلام. إنها نوع مذهل للغاية على الرغم من أنها سامة وغير صالحة للأكل.
18. سكارليت كوبيك (Sarcoscypha coccinea). الفطريات الموجودة في جميع أنحاء العالم ، والتي تنمو على أعواد وأغصان متحللة على أرضية الغابات الرطبة ، بشكل نموذجي مستدير ووردي. تطبيقاته الطبية معروفة ، على الرغم من أن صلاحيتها لا تزال قيد المناقشة من قبل مؤلفين متخصصين.
19. فطر الافلاتوكسين (أسبرجيلوس، فلافوس). تتواجد هذه الفطريات بشكل متكرر في الذرة والفول السوداني ، بالإضافة إلى السجاد الرطب الطويل ، وترتبط هذه الفطريات بأمراض الرئة وهي شديدة الحساسية وقادرة على إفراز السموم الفطرية القاتلة.
20. العفن الأسود (مخطط Stachybotrys). هذا القالب شديد السمية ، ويظهر بشكل شائع في المباني المهجورة حيث توجد مواد عضوية وفيرة ، ورطوبة عالية ، وقليل من الضوء ، فضلاً عن القليل من تبادل الهواء. ينتج عن استنشاق جراثيمها التسمم والسعال المزمن ، وهذا يتوقف على طول وشدة التعرض للسموم الفطرية.

• اتبع مع: أمثلة من مملكة الفطريات