المحتوى
- أنواع الكربوهيدرات
- أمثلة على السكريات الأحادية
- أمثلة على السكاريد
- أمثلة على قليل السكريات
- أمثلة على السكريات
ال الكربوهيدرات, الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات هي جزيئات حيوية مكونة من الكربون والهيدروجين والأكسجين. الكربوهيدرات هي جزء من أجسام الكائنات الحية التي تؤدي وظائف هيكلية وتخزين الطاقة.
عن طريق استهلاكها طعام، تقدم مصدر طاقة متاح بسهولة (على عكس الدهون، والتي تحتوي أيضًا على الطاقة ولكنها تتطلب عملية أطول في الجسم للحصول عليها). تسمى العملية التي يطلق بها جزيء الكربوهيدرات طاقته أكسدة.
يوفر كل غرام من الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية.
أنواع الكربوهيدرات
يتم تصنيف الكربوهيدرات وفقًا لتركيبها إلى:
- السكريات الأحادية: يتكون من جزيء واحد.
- السكريات: يتكون من جزيئين أحادي السكاريد ، مرتبطين برابطة تساهمية (رابطة جليكوسيدية).
- قلة السكريات: يتكون من ثلاثة إلى تسعة جزيئات أحادية السكاريد. عادة ما يتم ربطهم بـ بروتين، لذلك يشكلون البروتينات السكرية.
- السكريات: تتكون من سلاسل من عشرة أو أكثر من السكريات الأحادية. قد تكون السلاسل متفرعة أو لا. في الكائنات الحية ، يقومون بوظائف الهيكل والتخزين.
يمكن أن تخدمك: أمثلة على السكريات الأحادية والسكريات والسكريات الأحادية
أمثلة على السكريات الأحادية
أرابينوزا: لا توجد حرة في الطبيعة.
ريبوز: وجد في:
- كبد البقر
- لحم خاصرة الخنزير
- الفطر
- سبانخ
- بروكلي
- نبات الهليون
- حليب غير مبستر
الفركتوز: يوجد في:
- الخروب
- برقوق
- تفاح
- تمر هندي
- عسل
- تين
- جريب فروت
- طماطم
- جوزة الهند
الجلوكوز: ضروري للأداء البدني والعقلي الجيد. يوجد في:
- منتجات الألبان
- فواكه جافة
- الحبوب
الجالاكتوز: لا يوجد في حالته الطبيعية.
المانوز في الغذاء يوجد في البقوليات.
الزيلوز: يصعب هضمه ، ويوجد في الأطعمة التالية:
- حبوب ذرة
- قشور الذرة
أمثلة على السكاريد
السكروز: يتكون من جزيء جلوكوز وآخر من الفركتوز. إنه السكاريد الأكثر وفرة. في الغذاء يوجد في:
- الفاكهة
- خضروات
- السكر
- الشمندر
- مشروبات صناعية حلوة
- حلوى
- حلوى
اللاكتوز: يتكون من جزيء الجالاكتوز وجزيء الجلوكوز. في الغذاء يوجد في:
- حليب
- زبادي
- جبنه
- منتجات الألبان الأخرى
المالتوز: يتكون من جزيئين جلوكوز. إنه ثاني السكاريد الأقل شيوعًا في الطبيعة ، ولكنه يتكون صناعيًا. في الغذاء يوجد في:
- بيرة
- خبز
السيلوبيوز: يتكون من جزيئين من الجلوكوز. لا توجد على هذا النحو في الطبيعة.
أمثلة على قليل السكريات
رافينوز: يوجد في:
- سيقان البنجر
ميليتوزا: يتكون من جزيء واحد من الفركتوز واثنين من الجلوكوز. في الغذاء يوجد في:
أمثلة على السكريات
النشا: يوجد في النباتات لأنها طريقة تخزين السكريات الأحادية. في الغذاء ، تم العثور عليها في
- موز
- بابا الفاتيكان
- يقطين
- قرع
- حمص
- حبوب ذرة
- فجل
الجليكوجين: يتم تخزينه في العضلات والكبد لإعطاء الطاقة. يوجد في الطعام في:
- دقيق
- خبز
- أرز
- معكرونة
- البطاطس
- موز
- تفاحة
- البرتقالي
- الشوفان
- زبادي
السليلوز: هو عديد السكاريد الهيكلي ، يوجد في جدار الخلية بشكل رئيسي من النباتات ، ولكن أيضًا في الكائنات الحية الأخرى. إنه ما نسميه في الطعام "الألياف":
- سبانخ
- الخس
- تفاح
- بذور
- كل الحبوب
- أناناس
الكيتين: يشبه في تركيبته السليلوز ، ولكنه يحتوي على النيتروجين في جزيئه ، مما يجعله أكثر مقاومة. يتم استخدامه كمثبت غذائي.
يمكن أن تخدمك: 20 أمثلة على الكربوهيدرات (ووظائفها)
