المحتوى
يطلق عليهم بشكل عام الحبوب الجميع إلىأن الخضار التي تنتج الحبوب الصالحة للأكل ، وكذلك الحبوب. عادة ما تكون هذه الحبوب هي مواد خام الذي يصنع به الطحين ، ولكن أيضًا على هذا النحوتمثل بطريقة أو بأخرى جزءًا مهمًا جدًا من النظام الغذائي للإنسان والمصدر الرئيسي للكربوهيدرات التي تغطي احتياجات الطاقة للأشخاص.
ال الحبوب لقد رافقت الإنسان منذ زمن بعيد ؛ يمكن القول أنه منذ أن تم التخلي عن طريقة الحياة البدوية ، التي تميزت بالصياد والجمع الفردي ، للعيش في مجتمعات مستقرة كانت تزرع الأرض لإنتاج الغذاء ، فقد قام الإنسان بزراعة الحبوب واستخدامها بطرق مختلفة.
بالفعل في مصر القديمة بدأ في الزراعة قمح، واحدة من أعظم الحبوب اليوم.
أمثلة من الحبوب
- أرز
- شعير
- الذرة
- حبوب ذرة
- قمح
- الطيور
- الذرة الرفيعة
- ابن
- Triticale
- قمح بورجوندي
- رقائق الشوفان
- تهجئة
- كاموت
أنواع الحبوب
هناك العديد من الحبوب ، لكل منها تتكيف مع الظروف المناخية المختلفة، لهذا السبب عمليا في جميع خطوط العرض ، يمكن زراعة نوع من الحبوب على الأقل:
- ال قمح، ال شعير و ال الشوفان، على سبيل المثال ، يفضلون المناخات المعتدلة ويتم زراعتها على نطاق واسع في أوروبا.
- ال أرز أو ال حبوب ذرة تطلب مناخات أكثر دفئا ، هذا هو السبب في أنها تزرع في مناطق أقرب إلى المناطق الاستوائية.
- ال الذرة الرفيعة هو سمة من سمات أفريقيا.
- ال الذرة ينمو بشكل جيد المناطق الباردة.
خصائص الحبوب
حبوب نباتية تتوافق مع عائلة العشبالنباتات العشبية أحادية الفلقة.
عادة ما يكون لهذه النباتات ينبع جوفاءنعم، أوراق طويلة وضيقة نوعًا ما تميل إلى احتضان الساق و الزهور مجمعة في النورات.
هؤلاء الزهور ليس لها بتلات و ال الثمار غير مطهية، أي أنها لا تفتح عندما تنضج. تتكون حبة الحبوب من خمسة أجزاء:
- ال الجنين أو جرثومة
- ال السويداء
- ال عباءة aleurone
- ال رئيس
- بريكارب أو التغطية
المكالمات "حبوب مقلدةهي بعض الخضار التي لا تتوافق مع الأعشاب، لكن مازال لها خصائص غذائية رائعةلذلك ، أصبحت مطلوبة بشدة في بعض الأسواق ، لا سيما في البيئات حيث يتم تقييم تعاليم مجتمعات السكان الأصليين فيما يتعلق بالغذاء بشكل خاص.
هم موجودون في هذه المجموعة الحنطة السوداء، ال الكينوا و ال قطيفة.
الحبوب في النظام الغذائي
الحبوب فهي ذات قيمة كبيرة في النظام الغذائي للإنسان لماذا ا تلبية مطالب السعرات الحرارية من الأفراد غني بالكربوهيدرات، ولكنها توفر أيضًا أهمية العناصر الغذائية كيف:
- الألياف الغذائية، مهم جدا لوظيفة الأمعاء السليمة
- فيتامينات مثل إي، ذات القدرة العالية على مضادات الأكسدة ، وتلك الموجودة في المجموعة ب
- المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم
- بروتين من نوع مختلف
بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي على الكوليسترول أو حمض البوليك، وغالبًا ما تكون غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي غالبًا ما تكون مفيدة للغاية. بالإضافة إلى تناولها كدقيق وحبوب يمكن أن تستهلك على شكل رقائق أو رشات ، في قضبان، إلخ.
