مضادات الأكسدة

المحتوى

• وظيفة
• تصنيف
• أهمية
• أمثلة على مضادات الأكسدة
• يمكن أن تساعدك:

ال مضادات الأكسدة هي جزيئات لها وظيفة تأخير أو منع أكسدة الجزيئات الأخرى: الدافع لهذه الجزيئات هو منع التأثير الضار للجذور الحرة ، التي تنتج عن طريق الأكسدة وبدء سلسلة من التفاعلات التي تدمر الخلايا.

ال مضادات الأكسدة هل هم قادرون على إنهاء هذه تفاعلات، وإزالة وسيطة الجذور الحرة وتثبيط الأخرى تفاعلات الأكسدة، الصدأ في معارضة أنفسهم.

وظيفة

تختلف الآليات التي تؤدي من خلالها مضادات الأكسدة وظيفتها حسب الحالة ، ولكن الأكثر شيوعًا هو التفاعل المباشر مع الأنواع التفاعلية، والتي بموجبها تعمل مضادات الأكسدة استقرار، من خلال نقل الإلكترون إلى الأنواع التفاعلية: بهذه الطريقة يفقد الراديكالي حالته.

هذا له نتيجة جزيئية أن مضادات الأكسدة وهو بدوره يصبح جذريًا حرًا ، ولكنه يحتوي على تفاعل ضئيل أو معدوم في بيئته. الآليات الأخرى لعمل مضادات الأكسدة هي استقرار الجذور الحرة من خلال النقل المباشر لذرة الهيدروجين.

تصنيف

عادة ما يتم تصنيف مضادات الأكسدة بين تلك الموجودة في العادة يصنعه الجسم حيويًا، ومن يدخله عن طريق النظام الغذائي: من الأول أنزيمي وغير أنزيمي ، في حين أن الأخير يصنف ضمن الفيتامينات التي هي مضادات الأكسدة ، والكاروتينات ، والبوليفينول ، والمركبات التي لم يتم دمج أي من الفئات الثلاث السابقة.

أنظر أيضا: أمثلة على العناصر النزرة

أهمية

بمعنى إعاقة عملية الأكسدة ، مضادات الأكسدة أيضًا يبطئ عملية الشيخوخة، محاربة انحطاط وموت الخلايا التي تسبب الجذور الحرة ، والتي لها تأثير أساسي على تدهور الجلد والجسم. إن عدم قدرة الجسم على تحييد الجذور الحرة التي يتعرض لها بشكل يومي يجبرنا على اللجوء إلى الأطعمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، من أجل منع تأثيرها.

من ناحية أخرى ، هناك العديد من الدراسات التي تعتبر أن اتباع الأنظمة الغذائية التي يظهر فيها استهلاك مضادات الأكسدة بشكل متكرر يمكن أن يكون حليف نشط في مكافحة السرطان. يمكن أن يحدث هذا بسبب تثبيط الخلايا الخبيثة، أو من خلال رد فعل أكثر نشاطا جهاز المناعة بشكل عام.

حالات أخرى مثل الضمور البقعي ، والمناعة المكبوتة بسبب سوء التغذية ، و تنكس عصبي بسبب الإجهاد التأكسدي ، يمكن منعه من خلال استهلاك مضادات الأكسدة.

إن قياس مستوى مضادات الأكسدة في الطعام ليس بالمهمة السهلة ، وأفضل مؤشر في الوقت الحالي هو قدرة امتصاص جذور الأكسجين. توجد مضادات الأكسدة بكميات متفاوتة في الأطعمة مثل الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات والمكسرات.

أنظر أيضا: ما هي المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة؟

أمثلة على مضادات الأكسدة

يمكن أن تساعدك:

• أمثلة على البروتينات
• أمثلة على الإنزيمات (ووظائفها)
• أمثلة على الكربوهيدرات
• أمثلة على الدهون