المحتوى
- ما الوظيفة التي يقومون بها؟
- تصنيف الدهون والدهون
- المشاركة في النظام الغذائي والتجاوزات
- أمراض التخزين
- أمثلة على الدهون
- معلومات اكثر؟
ال الدهون إنها جزء من النظام الغذائي للجميع ، ولا سيما الجزء الذي يتم تقديمه عادةً الدهون، والتي تعمل مع الكربوهيدرات يمثل أكبر مصدر للطاقة للجسم.
ال الدهون هي جزيئات عضوية تتكون أساسًا من الكربون والهيدروجين ، وتتمثل خصائصها الرئيسية في أنها غير قابلة للذوبان في الماء ولكنها قابلة للذوبان في الآخرين مركبات العضوية مثل البنزين والكلوروفورم.
ما الوظيفة التي يقومون بها؟
بهذا المعنى ، يمكن أن يقال ذلك الوظيفة الرئيسية للدهون هي الطاقةإنها طريقة جيدة جدًا لتخزين الطاقة: محتواها من السعرات الحرارية هو 10 سعرات حرارية لكل جرام.
ومع ذلك ، فإن للدهون أيضًا وظيفة داخل الجسم مثل احتياطي المياه، لأن لديهم درجة أكبر من التخفيض من الكربوهيدرات.
من ناحية أخرى ، فإن تخزين الحرارة كما أن لها علاقة بالدهون ، بالإضافة إلى العديد من الهياكل أو المعلومات أو المحفز من الجسم.
تصنيف الدهون والدهون
التصنيف الأكثر شيوعًا مصنوعًا من الدهون هو بين المواد المصنفة و ال غير قابل للتصبن: الأول يتم تصنيعه في الكائنات الحية من التوصيف المتتالي لوحدتين من ذرتين من الكربون ، بينما يتم تصنيع الثانية من وحدة أساسية من خمس ذرات كربون.
في مجموعة saponifiables توجد أحماض دهنية ، والتي بدورها تميل إلى التصنيف بين المشبعة وغير المشبعة. ال الدهون المشبعة هم من أصل حيواني ، بينما الدهونغير مشبع هي تلك التي تخرج من الخضار ، ولها استخدام صحي عند استبدال الخضراوات المشبعة.
المشاركة في النظام الغذائي والتجاوزات
لتغذية الإنسان ، فمن المستحسن أن الدهون تساهم بنسبة تتراوح بين عشرين وثلاثين بالمائة من احتياجات الطاقة اليومية.
ومع ذلك ، لا يستخدم الجسم جميع أنواع الدهون بشكل متساوٍ ، لذلك من الأفضل أن نقول إن الجسم يجب أن يحتوي على 10 في المائة من الدهون المشبعة ، و 5 في المائة من الدهون غير المشبعة ، و 5 في المائة من الدهون المتعددة غير المشبعة.
إذا كنت تستهلك كمية من الدهون أكبر مما هو موصى به ، فمن الأرجح أن المكمل مع استهلاك أخرى العناصر الغذائية ينتهي بك الأمر إلى تجاوز حد السعرات الحرارية الموصى به. إذا ، بدلاً من ذلك ، فإن ما يحدث هو ملف الاستهلاك الزائد للدهون المشبعة، ما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أمراض التخزين
من ناحية أخرى ، هناك العديد من الأمراض التي يمكن أن تظهر بسبب تخزين الدهون في البعض الخلايا ص أنسجة الجسم.
الأكثر شيوعًا هو مرض غوشيه، والذي ينتج عن نقص في إنزيم الجلوكوسيريبروسيداز ، ويؤثر على الرجال والنساء على حد سواء. أمراض أخرى من هذا النوع هي تلك Niemann-Pick أو Fabbry أو داء الغنغليوزيد.
كل هذه الأمراض وراثيلأن الوالدين يحملان جينًا معيبًا ينظم البروتين خاصة في فئة خلايا الجسم. على الرغم من أن علاج هذه الأمراض في كثير من الحالات غير متاح بعد ، إلا أن أ العلاج ببدائل الإنزيم، أو عمليات نقل الدم.
أمثلة على الدهون
تشمل القائمة التالية أيضًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون:
| زبدة | كورتيزون |
| زيت الزيتون | دهون أوميغا 6 |
| سمن | شمع البارافين |
| الصويا | شمع النحل |
| البروجسترون | عين الجمل |
| زيت عباد الشمس | البرولاكتين |
| دهون أوميغا 3 | جل |
| بذور الكانولا | كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة |
| الإستروجين | حمض الكوليك |
| زيت الكانولا | حمض الفوسفاتيدك |
| الإستروجين | جلوكوسفينجوليبيدات |
| حبوب ذرة | شحم الخنزير |
معلومات اكثر؟
- أمثلة على الدهون
- أمثلة على الكربوهيدرات
- أمثلة على البروتينات
- أمثلة على العناصر النزرة
